7 de dezembro de 2011

GOOD2KNOW! - AGROTÓXICOS

GOOD2KNOW! - AGROTÓXICOS
Quase um terço dos vegetais mais consumidos pelos brasileiros apresentam resíduos de agrotóxicos em níveis inaceitáveis, de acordo com a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).
O GRANDE PROBLEMA é que a ingestão de comida com excesso de agrotóxicos, de forma prolongada, pode causar CÂNCER, PROBLEMAS NEUROLÓGICOS (inclusive déficit de atenção) e MALFORMAÇÃO FETAL.
Os campeões de irregularidades são o pimentão, o morango e o pepino, com mais agrotóxicos do que o permitido.
A principal causa é que os pequenos produtores, diz ele, acabam comprando produtos baratos, mas inadequados para um determinado cultivo.
Dos cinquenta princípios ativos mais usados em agrotóxicos no Brasil, 20 já foram banidos na União Europeia, segundo o diretor da Anvisa. O endossulfan, achado no pimentão, já não é usado nos EUA e China, por exemplo. Conforme reavaliação da Anvisa, a substância terá que ser banida do país até 2013.


APRENDA COMO REMOVER AGROTÓXICOS DOS ALIMENTOS
Clique no LINK abaixo:

 REMOVENDO O AGROTÓXICO

3 de novembro de 2011

GOOD2KNOW! - CHIA: A SEMENTE DA SACIEDADE

GOOD2KNOW' - CHIA: A SEMENTE DA SACIEDADE

CHIA é uma semente minúscula bem menor que o grão de arroz com propriedades nutritivas especiais.
Antiga e muito usada pela civilização Maia, foi descoberta em terras colombianas e mexicanas há centena de anos, cuja composição nutricional e respectivos benefícios para a saúde, já são, desde aquela época, conhecidos.

A semente de CHIA, possui
  • 6 vezes mais cálcio que o leite;
  • 2 vezes mais potássio que as bananas;
  • 3 vezes mais antioxidantes que o blueberry (mirtilo);
  • 3 vezes mais ferro que o espinafre;
  • É uma fonte de proteína completa, que fornece todos os aminoácidos essenciais que o homem precisa;
  • Extremamente rica em fibras, vitaminas e minerais, sendo a fonte vegetal mais rica que se tem conhecimento até hoje;
  • 8 vezes mais ômega 3 que o salmão ou a linhaça, se tornando um dos superalimentos mais potentes, funcionais e nutritivos do Mundo.
Análise nutricional (10)g:
  • 60 Kcal 
  • 1,6g de Proteínas;
  • 4,4g de Carboidrato;
  • 3,1g de Gorduras emagrecedoras.
Benefícios da CHIA:
  • Promove o aumento da SACIEDADE;
  • Elimina o desejo constante de petiscar;
  • Equilibra a glicose no sangue, garantindo energia ao longo do dia e diminuindo o risco de desenvolver diabetes do tipo 2;
  • Ajuda a regular o trânsito intestinal, pois a sua fibra solúvel hidrata o cólon e facilita o movimento peristáltico;
  • Ajuda a diminuir os níveis de colesterol e triglicéridos;
  • Fortalece nossas defesas pelo crescimento de bifidobactérias intestinais que controlam nossa imunidade
  • São também muito benéficas para praticantes de exercícios físicos, pois absorverem até 10 vezes o seu peso em água, mantendo o corpo hidratado.
Dicas de USO:
  • No caso de refluxo gástricoo, colocar 1 colher (chá) de Chia em um pouco de água, mexer e beber de imediato. Aguardar alguns minutos e depois beber 1 copo de água cheio. Isso ajuda a absorver o excesso de ácido;
  • Adicionar em Vitaminas e Sucos, Iogurtes, Saladas, Cereais e sobre Sopas;
  • Acrescentar como ingrediente no preparo de Pães, Bolos, Tortas e Massas caseiras;
  • Como as sementes conseguem absorver várias vezes o seu peso de água formando uma espécie de gelatina são ótimas como substituto do ovo em receitas.  
PREPARO:
A CHIA É FACILMENTE ENCONTRADA EM MERCADOS E LOJAS DE CEREAIS, NA FORMA DE SEMENTE, FARINHA OU MESMO JUNTO COM OUTROS CEREAIS COMO A LINHAÇA E A AVEIA.
A receita de base: misturar 1 colher (sopa) de Chia em 1/2 xícara de água e deixar hidratar  por 15 a 30 minutos, mexendo de vez em quando. No final desse tempo um gel terá se formado, como na foto abaixo:

Esse gel pode ser consumido de várias maneiras, como misturado a aveia, batido em vitaminas de frutas ou misturado com leite ou iogurte.
Por ter sabor neutro pode ser adicionada a outros alimentos sem alterar o gosto original. Outra dica de consumo, é utilizar a semente crua sobre sopas, saladas, purês, frutas e até mesmo sobre o arroz com feijão.

- PARA REDUZIR O APETITE E MELHORAR A SACIEDADE, CONSUMIR 2 colheres chá a 1 colher sopa DA SEMENTE, CERCA DE 1 HORA a 30 MINUTOS ANTES DAS REFEIÇÕES.

- PARA MELHORAR O CONTROLE GLICÊMICO, UTILIZE 1 colher sopa DE CHIA SOBRE OS ALIMENTOS NO ALMOÇO E JANTAR.

Este é mais um SUPERALIMENTO que, além de muito nutritivo e de fácil consumo, é capaz de auxiliar na prevenção de doenças crônicas como obesidade, diabetes, hipercolesterolemias e doenças cardiovasculares; ao mesmo tempo em que melhora a saciedade e ajuda na redução da gordura corporal. EXPERIMENTE!

11 de outubro de 2011

MOLHOS - MOLHO DE CAFÉ PARA SALADAS


Exótico e saboroso... foi aprovado por todos em casa logo na primeira garfada!

MOLHO DE CAFÉ PARA SALADAS

                       
            Serve 12 porções.

Ingredientes:
3 colheres sopa de café em pó
1 xícara chá de água quente
3 colher sopa de azeite extravirgem
1/2 colher sopa de adoçante em pó
2 colheres sopa de cebolinha verde picada
sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:
Prepare o café com a água quente e deixe esfriar. Tranfira para uma molheira, junte o azeite, o adoçante, a cebolinha, sal e pimenta. Misture muito bem.
Sirva sobre folhas verdes.







GOOD2EAT - SALADAS - SALADA DE CENOURA E CASTANHAS


Esta saladinha é DOS DEUSES! Foi feita pela minha tia para o  meu aniversário, justo no dia em que meus pais e meus sogros juntaram-se no almoço para se conhecerem. E... foi um SUCESSO de gostoso

SALADA DE CENOURA E CASTANHAS            

            Serve 6 porções.

Ingredientes:

3 cenouras raladas
6 castanhas do pará trituradas
1 xícara de café de uvas passas
1 xícara de café de sementes de girassol torradas
1 maço de rúcula
3 colhres de sopa de óleo de coco
sale pimenta do reino branca moída
1 colher sobremesa de mel


Modo de preparo:
            Misture as cenouras, as castanhas, uvas passas e as sementes de gr]irassol. Tempere a mistura com azeite, limão e sal. Lave e separe as folhas de rúcula e tempere-as com o óleo de coco, o sal e a pimenta e arrume-as em uma saladeira, dispondo a mistura de cenoura  no centro. Regue com mele sirva. UMA DELÍCIA!  






14 de setembro de 2011

GOOD2KNOW! - DIETA & CONSUMO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS

GOOD2KNOW! - DIETA & CONSUMO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS

 A bebida  alcoólica é uma das substâncias lícitas mais utilizadas pela humanidade, obtida por fermentação ou destilação da glicose presente em cereais, raízes e frutas. Quando consumida moderadamente, desencadeia efeitos de euforia e animação; e apresenta para a saúde benefícios cardiovasculares, como o aumento da HDL-c, o colesterol BOM, e atividade antioxidante no organismo. 
O seu consumo é medido por doses, cada qual equivalente a 14 gramas de álcool. 
Para obter as doses-equivalentes de uma determinada bebida, é preciso multiplicar a quantidade da mesma por sua concentração alcoólica. Tem-se, assim, a quantidade absoluta de álcool da bebida. Em seguida, é feita a conversão = 1 dose para cada 14g de álcool da bebida:

Bebida
Volume
Teor alcoólico
Quanti. de álcool (volume x teor alcoólico)
Gramas de álcool
(volume de álcool x 0,8*)
DOSE
(14g)
Vinho tinto
150 mL
12%
18 mL
14,4g
1
1 lata de Cerveja
350 mL
5%
17,5 mL
14g
1
Destilada
40 mL
40%
16 mL
12,8g
1
(*) A quantidade de álccol em gramas é obtida a partir da multiplicação do volume de álcool contido  na bebida pela densidade do álcool (d=0,8).
O consumo máximo recomendado de bebidas alcoólicas que representa menores riscos de desenvolvimento de problemas de saúde é diferenciado por gênero:
Homens = 14 doses semanais
Mulheres = 7 doses semanais

*Lembrando que o consumo precisa ser MODERADO, portanto recomenda-se distribuir as doses ao longo da semana ao invés de acumular em consumos abusivos, por exemplo, aos finais de semana.

Fonte: Hospital Israelita Albert Einstein; disponível em: http://apps.einstein.br/alcooledrogas/novosite/drogas_alcool.htm

5 de setembro de 2011

SALADAS - SALADA COLORIDA


SALADA COLORIDA

                       
            Serve 6 porções.

Ingredientes:

100 g de vagens finas, cozidas e cortadas ao meio
2 abobrinhas cozidas e picadas em cubos
1 colher (sopa) de azeite extravirgem
sal e pimenta a gosto
folhas de manjericão fresco
1 alface americana rasgada
1 cebola cortada em fatias finas
1 pepino cortado em tiras
tomates cereja a gosto
ovos de codorna cortados ao meio
vinagre a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe os legumes al dente na água com sal. Pique-os e reserve. À parte, pegue
uma saladeira, arrume-os e decore com a alface, o pepino, tomates cereja, ovos de codorna, a cebola e tempere com sal, vinagre, azeite e a pimenta. Disponha os legumes cozidos no meio das folhas e veduras e SIRVA!

1 de setembro de 2011

DOCES - BOLO DE BANANA COM AMÊNDOAS


BOLO DE BANANA COM AMÊNDOAS
(14 porções)

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1/3 de xícara (chá) de farinha de rosca
1 pitada de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 bananas-nanicas maduras
1 ovo
1/3 de xícara (chá) de açúcar mascavo
200ml de iogurte natural desnatado
1 colher (sopa) de óleo de canola
1/4 de xícara (chá) de amêndoas picadas
Margarina light para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo (40 min):
Peneire as farinhas, a canela e o fermento. Misture. No liquidificador, bata as bananas, o ovo, o açúcar mascavo, o iogurte e o óleo. Despeje sobre as farinhas reservadas, junte as amêndoas e misture. Coloque em uma fôrma para bolo inglês de 23cm x 10cm x 7cm untada e enfarinhada e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 25 minutos, abaixe o fogo e asse mais 25 minutos. Desenforme. Decore como desejar.



TUBÉRCULOS - BATATA RECHEADA COM SHITAKE e SHIMEJI


BATATA RECHEADA COM SHITAKE & SHIMEJI

Ingredientes
(4 porções)
4 batatas grandes
1 colher (sopa) de becel
1 cebola pequena picada
100g de shitake picado
100g de shimeji picado
1 xícara de ades original 0%
2 colheres (sopa) de cebolinha
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo
Cozinhar as batatas com as casca, em água e sal por cerca de 25 minutos. Quando esfriar,  cortar uma tampa nas batatas. Em seguida, retirar a polpa das mesmas. Refogar os cogumelos com  becel, cebola picada, ades, cebolinha e sal. Amassar a polpa junto ao refogado de cogumelos e cozinhar essa mistura até obter um purê. Rechear as cavidades de cada batata com este purê e levar ao forno por 20 minutos. 

31 de agosto de 2011

PEIXES - SALMÃO COM MAIONESE VERDE


SALMÃO COM MAIONESE VERDE
(2 porções)

Ingredientes:
300g de filé de salmão sem pele
3 colher (sopa) de azeite extravirgem
1 limão (suco)
1 laranja (suco)
2 c. sopa de cebolinha verde
4 colheres (sopa) de maionese LIGHT
1 xícara de agrião
1 xícara de salsa
1 xícara de manjerião
1 xícara de rúcula
1/4 xícra de espinafre
3 colheres (sopa) de água
sal
pimenta
2 batatas cozidas com casca
2 colheres sopa de cebolinha picada

Modo de preparo:
            Temperar o salmão com sal e pimenta.
Cortar o salmão em dois filés. Cozinhar o salmão em frigideira antiaderente com um pouco de azeite e com metade dos sucos de limão e laranja. Quando dourar, deixe reduzir por alguns segundos.
Processar a maionese com o agrião, a salsa, o manjericão, a rúcula, a espinafre, as 3 CS de água, um pouco de sal e pimenta e acrescentar a metade dos sucos de limão e de laranja previamente espremidos, até pbter um molho homogêneo.
Descascar e amassar as batatas cozidas ainda quentes (ou mornas) com garfo. Acrescentar o azeite e a cebolinha picada e então temperar com sal e pimenta.
Sirva o salmão sobre o purê de batatas. Regue com a redução de sucos que ficou na frigideira e espalhe o molho de maionese com ervas por cima.

AVES - FRANGO RECHEADO COM CUSCUZ MARROQUINO E LEGUMES

Deliciosa receita que une carboidrato, proteína e vegetais à sua refeição principal!

FRANGO RECHEADO COM CUSCUZ MARROQUINO E LEGUMES
(4 porções)

Ingredientes:
1 ¼ íc de Água fervente
½ íc de Cenoura picada, cozida
½ íc de Cuscuz marroquino
2 c. sopa de Cebolinha verde
14 Folhas de sálvia
2 c. sopa de Azeite extravirgem
Sao e Pimenta-do-reino a gosto
4 metades de Peito de frango sem pele e sem osso
1 pitada de Pimenta calabresa


Modo de preparo (40 min):
            Em uma tigela, misture 3/4 de xíc da água, a cenoura e o cuscuz.
Deixe descansar, com tampa, por 5 min. Com um garfo, desmanche o cuscuz.
Junte a cebolinha, 6 folhas de sálviapicadas e metade do azeite.
Tempere com sal e pimenta calabresa.
Com uma faca, faça uma cavidade central nos peitos de frango. Com uma olher, recheie-os com o cuscuz, pressionando (reserve o cuscuz que sobrar). Tempere com sal e a pimenta.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite restante e doure o frango dos dois lados, por 6 min. Vire, regue com a água restante e cozinhe, tampado, por 8 min ou até que
fique macio.
Sirva com o cuscuz restante, decorando com as folhas de sálvia reservadas.

30 de agosto de 2011

APERITIVOS - PESTO DE PIMENTÃO VERMELHO


PESTO DE PIMENTÃO VERMELHO

Ingredientes:
6 pimentões vermelhos
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeite extravirgem
2 colheres (chá_ de páprica picante
1/2 xícara de coentro
sal a gosto

Modo de preparo:
            Assar os pimentões inteiros no forno a 220 graus por cerca de 25 minutos. Após efriar, retirar a pele e as sementes. Juntar os demais ingredientes aos pimentões e aquecer em fogo baixo por 5 minutos. Quando estiver morno, passar no multiprocessador e estará pronta a pasta.
            Servir com torradas, canapés, recheio de sanduíches, panquecas etc...




24 de agosto de 2011

SALADAS - SALADA DE MANGA COM KANI "INCREMENTADA"


SALADA DE MANGA COM KANI KAMA "INCREMENTADA"


  Serve 6 porções.

  Ingredientes:
  2 xícaras (chá) de manga cortada em tiras
  250 g de kani kama desfiado
  2 xícaras (chá) de acelga picada
  2 xícaras (chá) de agrião picado
  1 cebola roxa pequena cortada em tiras
  1 pepino ocrtado em tiras
  1 colher (sopa) de gergelim preto torrado
            salsinha e cebolinha picada a gosto

           Molho OPCIONAL:
           100 g de ricota
           1 colher (café) de mostarda
           3 colheres (sopa) de aceto balsâmico
           folhas de hortelã

           Modo de preparo:
           Misture a manga com o kani, o pepino e a cebola. Bata os ingredientes do molho no liquidificador. Em uma saladeira, coloque a acelga e o agrião picados, no fundo. Distribua a manga com o kani, o pepino e a cebola roxa. Acrescente a salsinha e cebolinha picadas. Salpique o gergelim preto e enfeite com hortelã fresca. Se optar pelo molho se mostarda, cubra a salada com o mesmo. Senão, tempere com azeite extravirgem e um pouco de limão e/ou aceto balsâmico.

FRUTAS - "MELÃO DE PÊSSEGO"


Esta receitinha simples e fácil de preparar, além de bem refrescante e deliciosa! Experimente!

MELÃO ESPECIAL "DE PÊSSEGO"
           

            Serve 4 porções.

Ingredientes:
1/2 unidade de melão orange pequeno
1/4 unidade de melão cantaloup
1/2 litro de suco de caixinha de pêssego LIGHT
2 colheres (sopa) de hortelã picada


Modo de preparo:
Higienizar os melões em água corrente, descascá-los e picá-los em quadradinhos.
         Em um recipiente médio de vidro, despejar o suco de pêssego light e misturar o melão orange e o cantaloup e a hortelã picados.
         Servir gelado no café da manhã, como sobremesa ou como lanche da manhã ou da tarde!








22 de agosto de 2011

ARROZ - ARROZ COM COCO E BANANA

Quando eu fiz esse arroz na ceia de Natal do ano passado... NÃO SOBROU NADINHA!

ARROZ DE COCO COM BANANA

Ingredientes:
(4 porções)
2 xícaras (chá) de arroz de jasmin
4 xícaras (chá) de água
3 colheres (chá) de óleo vegetal 
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 bananas prata
1 ½ xícaras de flocos de coco
1 ½ xícaras de castanha de caju
1colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (chá) de páprica picante em pó
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:
            Numa panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio por 2 minutos e refogue a cebola e o alho até a cebola ficar transparente. Junte o arroz  parauma leve refogada. Acrescente a água, o sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo.
            Em uma panela pequena, acrescente o óleo de gergelim, as bananas, a páprica picante, metade da porção de coco em flocos, as castanhas, um poucod esal e pimenta e misture em fogo médio até dourar. Misture a preparação ao arroz cozido e acrescente a salsinha picada e a outra metade do flocos de coco.
           Sirva quente.




ARROZ - ARROZ INDIANO COM CARNE


ARROZ INDIANO COM CARNE

Ingredientes:
(4 porções)
2 xícaras (chá) de arroz integral (ou thai)
3 colheres (chá) de óleo vegetal
1 1/2 colher (sopa) de curry em pó
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 xícara de castanha de caju
800 g de coxão mole em cubos
1,5 litro de caldo de carne ou água
suco de limão
raspas de limão
sal a gosto


Modo de preparo:
            Numa panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio por 2 minutos e junte o curry, a cebola e as castanhas. Refogue por cerca de 5 minutos ou até a cebola ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar por mais 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente a carne e misture bem.
Quando a carne estiver dourada, coloque o arroz e o caldo. Misture bem. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por 1 hora e 10 minutos.
No momento de servir, acrescente o suco de limão e as raspas. Verifique o sal e bom apetite!




19 de agosto de 2011

CARNES - MEDALHÃO COM VINAGRETE DE FRAMBOESAS


MEDALHÃO COM VINAGRETE DE FRAMBOESAS & ARROZ 7 CEREAIS

Ingredientes:
(4 porções)
MOLHO
200 g de framboesas congeladas
1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
1/2 colher (sopa) de mel ou adoçante
sal e pimenta-do-reino a gosto
MEDALHÃO
4 medalhões de filé mignon
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de óleo de canola
ARROZ
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola picada
2 xícara (chá) de arroz 7 CEREAIS (ou arroz selvagem)
1/2 xícara (chá) de amêndoas laminadas e torradas
sal a gosto

Modo de preparo:
            VINAGRETE: Numa tigela, coloque a framboesa e o vinagre de vinho tinto. Com um pilão, esmague a fruta e deixe marinar por 1 hora, fora da geladeira, para descongelar.
            Numa tábua, descasque o alho e pique fino. À framboesa marinada, acrescente o alho picado, 2 colheres (sopa) de azeite, a mostarda, o mel ou adoçante, 4 colheres (sopa) de água e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
            MEDALHÃO: Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino. Leve uma frigideira grande ao fogo alto e regue com o óleo. Quando começar a fumegar, coloque os medalhões sele a carne por 2 minutos de cada lado. Sele também as laterais de todos os medalhões. A frigideira deve estar bem quente, caso contrário a carne não irá selar e o resultado é um medalhão duro.
            ARROZ: Numa panela, coloque 2 colher (sopa) de azeite de oliva e leve ao fogo médio. Quando aquecer, junte a cebola picada, mexa bem até murchar. Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto. Coloque 6 xícaras (chá) de água e deixe cozinhar até secar.
            Torre as amêndoas laminadas e misture delicadamente ao arroz.
            Montagem: Corte os medalhões em fatias finas. No prato, coloque uma porção do arroz, arrume as fatias de medalhão e pincele com o molho de framboesas.

17 de agosto de 2011

LEGUMES - BERINJELAS & ABOBRINHAS TEMPERADAS AO FORNO

Quando tem esse prato em casa... NÃO SOBRA!

BERINJELAS & ABOBRINHAS TEMPERADAS AO FORNO
(4 porções)

Ingredientes:
1 Berinjela grande
1 Abobrinha grande
2 tomates pequenos
sal
pimenta do reino
orégano (ou manjericão fresco)
azeite extravirgem
papel antiaderente

Modo de preparo:
            Raspar a abobrinha e cortar em rodelas.
            Cortar a berinjela em rodelas.
            Mergulhar as rodelas de abobrinha e berinjela em água com sal por algun minutos e escorrer, em seguida, retirando o excesso de água.
            Temperá-las com sal e pimenta de ambos os lados.
            Untar uma assadeira com um pouco de azeite OU cobrí-la com o papel antiaderente (com o lado brilhante para cima) e dispor as rodelas de berinjela e abobrinha. Sobre cada rodela, colocar 1 fio de azeite, 1 rodela de tomate, sal e o orégano (ou manjericão fresco).
            Levar para assar em forno pré-aquecido médio... retirar após dourar e servir!   
           

DOCES - CUSCUZ DE TAPIOCA

Meu docinho preferido para consumo no café da manhã com banana OU no café da tarde com um expresso.

          CUSCUZ DE TAPIOCA
(10 porções)

Ingredientes:
1 xícara de tapioca
1/2 litro de leite de coco light
1/2 litro de água
3/4 xícara (chá) de adoçante em pó
1 xícara (chá) de flocos de coco
 
Modo de preparo :
            Juntar o leite de coco light e água em uma panela e leve ao fogo médio para ferver.
            Misturar a tapioca, o doçante, o coco em flocos e uma pitada de sal. Despejar a água com o leite de coco ferventes por cima dessa mistura e mexer bem. Colocar e recipiente de vidro e tampar com pano. Deixar descansando dentro de forno (frio) ou do microondas. Quando absorver tudo, mexer mais uma vez e lvar para gelar em geladeira.. 

16 de agosto de 2011

SALADAS - SALADA DE COUSCOUS MARROQUINO

Essa é a salada mais famosa lá de casa... várias amigas já copiaram... e sempre pedem para minha mãe fazer!


SALADA DE COUSCOUS MARROQUINO

Ingredientes
1 xícara de água fervendo
1 xícara de couscous marroquino
1 fio de azeite extravirgem
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
2 xícaras de tomates cereja picados
1/2 xícara de amêndoas sem pele torradas
1/2 xícara de pistaches sem casca picados
1/2 xícara de damascos secos picados
1/2 xícara de azeitonas chilenas picadas
2 c. sopa de salsinha fresca picada
1 c. sopa de cebolinha fresca picada
sucode 1/2 limão
pimenta-do-reino
sal a gosto

Modo de preparo
Ferver a água e misturá-la ao couscous marroquino, deixando repoiusar em recipiente tampado por cerca de 15 minutos, até que o couscous absorva bem a água e aumente levemente de tamanho. 
Com um garfo, mexer na mistura e acrescentar um fio de azeite.
Acrescentar os demais ingredientes, misturar bem. 
Deixar em geladeira e servir fria.





LEGUMES - ABÓBORA ao LEITE DE COCO e CURRY


ABÓBORA ao LEITE DE COCO e CURRY

Ingredientes
(4 porções)
500 gramas de abóbora em pedaços
3 c.chá de curry 
1 c.chá de coentro em pó
1/2 xícara de leite de coco light
1/2 xícara de água
pimenta-do-reino
2 pitadas de sal
1 1/2 xícaras de grãode bico cozido
Modo de preparo
Cozinhar todos os ingredientes, exceto o grão de bico, em fogo baixo por 10 minutos ou até a abóbora amolecer o suficiente. Acrescentaro grão de bico cozido. Deixar por mais 3 minutos em fogo baixo. Servir quente.
DICA: Servir com arroz tailandês.



26 de julho de 2011

PEIXES - QUIBE DE PEIXE


QUIBE DE PEIXE

Serve 4 pessoas.

Ingredientes:
500 g de pescada limpa
1/2 xícara (chá) de hortelã
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 ½ cebolas cortadas em fatias (meia-luas)
1 xícara (chá) de trigo para quibe fino
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (chá) de páprica
½ xícara (chá) de nozes picadas
1 pitada de açúcar
sal e pimenta-síria a gosto
óleo de canola para untar
gomos de limão para acompanhar

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
No processador de alimentos, bata os filés de peixe com a hortelã. Se não quiser
usar o processador, pique bem com uma faca. Reserve.
Leve uma frigideira média com 1 colher de azeite ao fogo baixo. Junte a cebola e tempere com uma pitada de sal e uma de açúcar. Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até caramelizar a cebola.
Lave o trigo para quibe com água, escorra bem e esprema com as mão para tirar o excesso de água. Transfira para uma tigela. Junte o peixe, as raspas, a páprica, as nozes e a cebola dourada. Tempere com sal e pimenta-síria. Misture bem e, se preciso, adicione um pouco de água para dar liga.
Unte uma fôrma refratária com óleo. Cubra o fundo da fôrma com a massa do quibe, aperte e alise a superfície com a mão molhada. Espalhe sobre a massa 2 colheres (sopa) de azeite. Leve ao forno e deixe assar por 30 minutos. Sirva o quibe frio ou quente, acompanhado de gominhos de limão.



PEIXES - LINGUADO AO VINHO E LIMÃO LIGHT


LINGUADO AO VINHO E LIMÃO LIGHT

Fica pronto em apenas 15 minutos! Serve 4 pessoas.

Ingredientes:
400 g (4 filés) de linguado
4 rodelas finas de limão
1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (chá) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Numa assadeira refratária, disponha os filés de linguado e tempere com sal e pimenta-do-reino. Distribua uma rodela de limão sobre cada filé. Reserve.
Numa tigelinha, junte o vinho, a cebola picada, as raspas de limão e a salsinha e misture. Com a ajuda de uma colher, regue os filés com essa mistura.
Cubra a assadeira com filme e, com um palitinho, faça um pequeno furo em cada extremidade.
Leve ao microondas e deixe assar por 4 minutos em potência alta.
Em seguida, retire do forno e sirva.

25 de julho de 2011

INTOLERÂNCIA À LACTOSE SOB CONTROLE

BOA NOTÍCIA PARA OS PORTADORES DE INTOLERÂNCIA À LACTOSE.
JÁ EXISTE NO MERCADO, PRODUTO COM FÓRMULA ESPECIAL CAPAZ DE AUXILIAR NA PREVENÇÃO DOS GASES, DESCONFORTO ABDOMINAL E DIARRÉIA OCASIONADOS PELO CONSUMO DE ALIMENTOS e/ou RECEITAS CONTENDO LACTOSE.
DIGESTIVE ADVANTAGE LACTOSE DEFENSE FORMULA É FEITO À BASE DE LACTASE E LACTOBACILOS ESPECÍFICOS, QUE REGULAM AS FUNÇÕES DIGESTIVAS.
NO ENTANTO, DIFERENTEMENTE DAS OPÇÕES PREEXISTENTES, O PRODUTO NÃO NECESSITA SER INGERIDO A CADA VEZ QUE SE DÁ O CONSUMO DA LACTOSE, PORÉM APENAS 1 VEZ AO DIA.
APESAR DE NÃO SER COMERCIALIZADO AINDA NO BRASIL, O PRODUTO PODE SER ADQUIRIDO PELO SITE http://www.digestiveadvantage.com/prod_adult_li.asp E ENTREGUE EM SUA RESIDÊNCIA.
O CUSTO MÉDIO DO PRODUTO É DE 11 DÓLARES E DEMORA CERCA DE 1 MÊS PARA CHEGAR.
ESTA É UMA ÓTIMA OPÇÃO PARA INTOLERANTES À LACTOSE QUE DESEJAM VOLTAR A CONSUMIR LEITE E DERIVADOS SEM MEDO E SEM EFEITOS INDESEJÁVEIS.
PALAVRA DE NUTRICIONISTA  E PORTADORA DA INTOLERÂNCIA... E  JÁ USUÁRIA DO PRODUTO.
APROVADÍSSIMO!

22 de julho de 2011

CREME DE LEITE CASEIRO - LIGHT


CREME DE LEITE LIGHT 

Rende (750mL)

Ingredientes:
400 ml de água;
02 gemas dissolvidas em 100 ml de água fria;
06 colheres (sopa) cheias de leite em pó desnatado;
250 gr. de margarina light (ou becel) sem sal a temperatura ambiente.

Preparo (15 minutos):
            Misture à água o leite em pó desnatado e as gemas dissolvidas, leve ao fogo e deixe levantar fervura.
            Leve ainda quente ao liquidificador, acrescente a margarina e bata por 03 minutos aproximadamente.
            Coloque num vidro e tampe, leve à geladeira por 01 dia antes de usar.
            Depois de pronto consuma em no máximo 03 dias.