LEGUMES - ABÓBORA ao LEITE DE COCO e CURRY

ABÓBORA ao LEITE DE COCO e CURRY

Ingredientes

(4 porções)

500 gramas de abóbora em pedaços

3 c.chá de curry 

1 c.chá de coentro em pó

1/2 xícara de leite de coco light
1/2 xícara de água
pimenta-do-reino
2 pitadas de sal

1 1/2 xícaras de grãode bico cozido

Modo de preparo

Cozinhar todos os ingredientes, exceto o grão de bico, em fogo baixo por 10 minutos ou até a abóbora amolecer o suficiente. Acrescentaro grão de bico cozido. Deixar por mais 3 minutos em fogo baixo. Servir quente.

DICA: Servir com arroz tailandês.