Good2eat! - PÃO DE QUEIJO DE BATATA DOCE COM ABÓBORA e CHIA!

Uma delícia tradicional de minas, com toque de fibras, um bom índice glicêmico e antioxidantes.

PÃO DE QUEIJO DE BATATA DOCE com abóbora e chia 28/06/13

200g de batata doce

250g de minas fresco

3 cs de abóbora cozida

1 xic polvilho azedo

1 xíc polvilho doce

3 cs de chia

75 ml água

2 ovos

sal e zathar a gosto

1 c.chá de fermento em pó químico

PREPARO

Cozinhar a batata doce e um pouco de abóbora em água no fogo médio até ficarem bem molinhas. Retirar do fogo. Desprezar a água e amassar com a ajuda de um garfo a batata doce (sem a casca) e a polpa da abóbora (cerca de 3 cs). Reservar.

Em um recipiente redondo, dispor os polvilhos, a chia, sal e zathar. Misturar. Em seguida, adicionar a batata, abóbora, água e ovos.

Mexer bem (com as mãos ou ajuda de uma colher) até formar uma massa consistente. Se grudar muito, acrescente um pouco mais de polvilho.

Forme bolinhas e preencha forminhas para cupcake de silicone (ou unte uma forma para forno e coloque as bolinhas de pão de queijo sobre a mesma). Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até assar por dentro e dourar por fora.