25 de setembro de 2013

Good2eat! - OMELETE DE CLARAS, ERVAS E CASTANHA COM COTTAGE, SALMÃO E MOSTARDA & MEL

Good2eat! - OMELETE DE CLARAS, ERVAS E CASTANHA COM COTTAGE, SALMÃO E MOSTARDA & MEL
PROTEICO, AROMÁTICO & DELICIOSO!!!!! 

OMELETE DE CLARAS, ERVAS E CASTANHA COM COTTAGE, SALMÃO E MOSTARDA & MEL
 2 claras de ovo
• 1 colher sopa  de ervas picadas (salsinha, cebolinha, manjericão e cheiro-verde)
• 2 c.chá de castanha dopará picada
• 2 cs de cottage
• 1 cs de molho de mostarda e mel 
• 2 unidades de carpaccio de salmão
• Sal do himalaia e Pimenta síria a gosto

PREPARO:
Aquecer, em fogo baixo, uma frigideira anti-aderente com 1 fio de óleo vegetal.
Distribuir as claras sobre a frigideira e salpicar a mistura de ervas e as castanhas picadas, espalhando bem sobre as claras.
Temperar essa mistura com 1 pitada de sal do himalaia e a pimenta síria a gosto.
Deixar cozinhar tampado por cerca de 3 a 5 minutos, até a parte de baixo dourar.
Então virar o omelete e rechear a parte de cima que já cozinhou, com o cottage, os carpaccios de salmão e a mostarda. Dobrar a massa do omelete. Tostar de ambos os lados e SERVIR.
RENDE: 1 PORÇÃO.

17 de setembro de 2013

Good2eat! - PEIXE ASSADO EM CROSTA DE NUTS, MOSTARDA E ERVAS

Good2eat! - PEIXE ASSADO EM CROSTA DE NUTS, MOSTARDA E ERVAS
PROTEICO, DETOX, AROMÁTICO & DELICIOSO!!!!! 
ATENÇÃO! CONTÉM GORDURAS DO BEM...

PEIXE ASSADO EM CROSTA DE NUTS, MOSTRADA E ERVAS
 4 filés de st peter
• 2 cs de tomilho
• 40 mL de azeite extravirgem
• 2 cs de mostarda dijon
• 1 cs de mel ou agáve azul
• 4 cs de farinha de amêndoa
• 4 cs de castanhas do pará picadas
• 4 cs de ervas picadas (salsinha, cebolinha, manjericão e cheiro-verde)
• Sal e Pimenta a gosto

PREPARO:
Temperar os filés de st peter com o tomilho e sal, pimenta e limão a gosto.
Misturar o azeite, mostarda dijon e mel (ou agáve azul) e pincelar essa mistura sobre cada filé.
Misturar a farinha de amêndoa, castanha picada e ervas e polvilhar essa mistura sobre os filés.
Levar os filé para assar em forno pré-aquecido a 200 graus, por cerca de 12 a 15 minutos.
SERVIR.
SERVE 4 PORÇÕES

Good2eat! - ESTROGONOFE LIGHT DE CAMARÃO E PALMITO! COM BATATAS RÚSTICAS NA CERVEJA E ALECRIM

Good2eat! - ESTROGONOFE LIGHT DE CAMARÃO E PALMITO! COM BATATAS RÚSTICAS NA CERVEJA E ALECRIM
ESTÁ É UMA RECEITA FEITA COM CARBOIDRATOS DA BATATA COM CASCA, AGREGANDO O SABOR DO CAMARÃO, A LEVEZA DO PALMITO, AS VITAMINAS E MINERAIS DA CERVEJA, BEM COMO OS ANTIOXIDANTES DO ALECRIM!!!!! 

ESTROGONOFE LIGHT DE CAMARÃO E PALMITO
 400g de camarão sem pele
• 200g de molho de tomate
• 1 lata de creme de leite light
• 100 mL de leite  de coco light
• 1 vidro de palmito em rodelas
• 2 cs de molho de mostarda
• 2 dentres de alho amassados
• 1/2 cebola picada
• Sal e Pimenta a gosto
• 2 c.chá de óleo vegetal

PREPARO:
Aquecer uma panela anti‐aderente em fogo médio e refogar a cebola e o alho com óleo 
vegetal. Acrescentar o camarão e em seguida os palmitos em rodela, sal e pimenta. Qdo 
dourarem, acrescentar o molho de tomate e o molho de mostarda, misturar e deixar 
cozinhar por, no máximo, 10 minutos. 
Reduzir para fogo baixo, acrescentar o creme de leite light e o leite de coco light e mexer 
bem. Após 5 minutos desligar o fogo e está pronto para servir.
RENDE 4 porções.

BATATAS RÚSTICAS NA CERVEJA E ALECRIM
• 2 unidades médias de batata
• 1 cs de sal grosso do himalaia
• 3 talos de alecrim
• 2 cs de azeite
• 2 latas de cerveja

PREPARO:
Lavar as batatas e os ramos de alecrim. 
Retirar as folhinhas de alecrim do caule e reservar. 
Colocar as batatas em uma panela e cobrir com a cerveja. 
Levar em fogo médio para cozinhar, por cerca de 30 minutos. 
Qdo cozidas, retirar a panela do fogo, desprezar a cerveja e 
passar as batatas em água fria corrente. Cortá-las em tiras com a casca e dispô‐las em 
uma assadeira anti‐aderente. Cobrir com o alecrim, o sal grosso e o azeite e levar para assar no forno a 210 graus até dourarem. 
Fica bastante aromático, crocante por fora e macio por dentro.
RENDE 4 porções.

Good2eat! - PANQUECA GRANOLA E FRAMBOESAS COM COCO!

Good2eat! - PANQUECA GRANOLA E FRAMBOESAS COM COCO!

GOSTOSA, DETOX, SAUDÁVEL, RICA EM FIBRAS e PROTEÍNA DA MELHOR QUALIDADE! 
UMA BOA OPÇÃO PARA O CAFÉ DA MANHÃ, LANCHINHO DA TARDE OU PÓS-TREINO
...E MATA A VONTADE DE COMER DOCE!

PANQUECA DE GRANOLA E FRAMBOESAS COM COCO

• 2 claras de ovo
• 1 cs de granola
• 1 cs de farinha de arroz integral
• 1/2 xícara de extrato de soja (zero açúcar ou leite desnatado)
• 2 cs de framboesas congeladas
• 1 c.chá de fermento químico em pó
• 1 c.sobrem de coco seco ralado
• adoçante a gosto

PREPARO:
Dispor todos os ingredientes no liquidificador (EXCETO AS FRAMBOESAS) e bater até homogeneizar, acrescentando, por último, o fermento.
Aquecer uma frigideira anti-aderente fina (própria para panquecas) e despejar a mistura. Em seguida, acrescentar as framboesas à massa e deixar cozinhar em fogo baixo.
Quando a parte de baixo da massa estiver cozida, virar a panqueca com cuidado e deixar cozinhar a parte que falta.
Servir em seguida.  
Utilizei ainda geleia sem açúcar de romã e coco ralado para cobrir a panqueca. 
RENDE: 1 PANQUECA 

11 de setembro de 2013

Good2eat! - DIP REFRESCANTE DE GREGO E HORTELÃ!

Good2eat! - DIP REFRESCANTE DE GREGO E HORTELÃ!
SUPER RÁPIDO E PRÁTICO, ESSE DIP É BASTANTE REFRESCANTE E LEVEMENTE APIMENTADO. POSSUI PROTEÍNAS E ANTIOXIDANTES QUE PODEM SER COMBINADOS COM VERDURAS E LEGUMES PARA SEREM PETISCADOS COM MAIS SABOR! 

DIP REFRESCANTE DE GREGO E HORTELà
• 200g de iogurte grego zero
• 1 cs de hortelã fresca 
• 1 c.sobrem. de azeite extravirgem
• 4 bolinhas de mussarela de búfala
• 1 cs de aceto balsâmico
• 1 pitada de flor de sal
• pimenta a gosto

PREPARO:
Em um multiprocessador, misturar a hortelã e a mussarela de búfala até formar uma pasta. 
Acrescentar os demais ingredientes e misturar bem, ainda no multiprocessador, até virar um creme.
Dispor em uma cumbuca e utilizar como acompanhamento para saladas ou aperitivos como os palitos de salsão, pepino, cenoura ou erva-doce.



Good2eat! - GAZPACHO DE MILHO COM IOGURTE GREGO, COENTRO E COCO!

Good2eat! - GAZPACHO DE MILHO COM IOGURTE GREGO, COENTRO E COCO!
ESSA É UMA OPÇÃO INCRÍVEL DE GAZPACHO, A CHAMADA SOPA FRIA, PARA NUTRIR E REFRESCAR OS DIAS QUENTES. POSSUI OS BENEFÍCIOS EMAGRECEDORES E IMUNOLÓGICOS DA LEVE GORDURA DO COCO BEM COMO  AS VITAMINAS E ANTIOXIDANTES DO MILHO E DO COENTRO.É SUPER RÁPIDA DE PREPARADAS.

GAZPACHO DE MILHO COM IOGURTE GREGO COENTRO E COCO

• 200g de milho em conserva (lavado)
• 150g de iogurte grego zero
• 400 mL de leite de coco light
• suco de 1/2 limão tahiti
• 1 c.sobrem. de coentro
• 1 pitada de pimenta dedo-de-moça sem semente
• 1 cs de coco seco ralado (sem açúcar) 
• sal e pimenta gosto

PREPARO:
Reservar 200 mL do leite de coco light e juntar os outros 200 mL aos demais ingredientes no liquidificador e bater até homogeneizar a sopa. Retirar do liquidificador e peneirar.
Em seguida, guardar o volume total em uma garrafa de vidro em geladeira.
Despejar os 200 mL de leite de coco reservado em uma forminha de gelo e levar ao freezer até congelar.
Servir a sopa fria em copos ou cumbucas com o gelo de leite de coco light.   
RENDE: 06 PORÇÕES 

5 de setembro de 2013

Good2eat! - MUFFINS DE AVEIA, COCO e MIRTILOS!

Good2eat! - MUFFINS DE AVEIA, COCO e MIRTILOS!
NÃO SÓ MATA A VONTADE DE COMER DOCE, COMO TAMBÉM SACIA POR UMA TARDE INTEIRA! EU COMI NO PRÉ-TREINO ANTES DO PEDAL, CORRIDA E MUSCULAÇÃO E DEUS MUITA ENERGIA... E O MELHOR, DE MANEIRA SUSTENTADA.... ATÉ O FINAL!!!!!! E VAI MUITO BEM COM UM CHÁ OU CAFEZINHO...

MUFFINS DE AVEIA, COCO e MIRTILOS

• 1 xícara de farelo de aveia
• 1 xícara de farinha de arroz integral
• 4 cs de aveia em flocos 
• 2 cs de farinha de coco
• 2 cs de farinha de banana verde
• 2 cs de farinha de castanha de caju
• 2 cs de coco seco ralado (sem açúcar) 
• 1 c.sobrem. de fermento químico em pó
• 2 cs de mirtilos (usei congelados) 
• 1 c.chá de fermento químico em pó
• adoçante a gosto
• Mirtilos (blueberry) congelados
• 5 claras de ovo
• 20g de óleo de girassol
• 100 a 150mL de extrato de soja (sem açúcar - ou leite desnatado

PREPARO:
Bater no liquidificador os 3 últimos ingredientes (óleo, claras e leite de soja)
Misturar as farinhas, o farelo de aveia, os flocos de aveia e o adoçante em pó próprio para forno. Acrescentar o coco ralado e misturar bem.
Molhar a massa com a mistura do liquidificador. Homogeneizar e, por ultimo, acrescentar o fermento, mexendo bem até incorporar à massa.
Dispor a massa nas formas para muffin, acrescentar alguns mirtilos congelados à massa de cada muffin e levar ao forno médio pré-aquecido até assar a massa.
RENDE: 10 MUFFINS 

4 de setembro de 2013

Good2eat! - PANQUECA PROTEICA DE BAUNILHA COM MIRTILOS!

Good2eat! - PANQUECA PROTEICA DE BAUNILHA COM MIRTILOS!
 
GOSTOSA, DETOX, SAUDÁVEL, RICA EM FIBRAS e PROTEÍNA DA MELHOR QUALIDADE! 
UMA BOA OPÇÃO PARA O CAFÉ DA MANHÃ, LANCHINHO DA TARDE OU PÓS-TREINO
...E MATA A VONTADE DE COMER DOCE!

PANQUECA PROTEICA DE BAUNILHA COM MIRTILOS

• 2 claras de ovo
• 2 cs de farelo de aveia
• 1/2 xícara de extrato de soja (zero açúcar ou leite desnatado)
• 1/2 scoop de Whey Protein Isolado - sabor baunilha
• 2 cs de mirtilos (usei congelados) 
• 1 c.chá de fermento químico em pó
• adoçante a gosto

PREPARO:
Dispor todos os ingredientes no liquidificador (EXCETO os MIRTILOS) e bater até homogeneizar, acrescentando, por último, o fermento.
Aquecer uma frigideira anti-aderente fina (própria para panquecas) e despejar a mistura. Em seguida, acrescentar os mirtilos à massa e deixar cozinhar em fogo baixo.
Quando a parte de baixo da massa estiver cozida, virar a panqueca com cuidado e deixar cozinhar a parte que falta.
Servir em seguida.  
Utilizei ainda morangos e banana picados e um pouco de Agáve azul, um mel da planta tequileira que é parecido com mel, porém possui o índice glicêmico mais adequado. 
RENDE: 1 PANQUECA